都说铁棍山药粉健脾养胃?为什么呢?
发布时间:2021-04-30   浏览:151次

  自古我国中医就说“万病之源来自脾胃”,脾胃是人的后天之本,过去中医大家治病都从治胃病和治未病入手,所以我们谈健康养生就要首先从脾胃入手,从能健脾养胃的中药材入手。

  怀山药,是四大怀药,所有食物中能叫“药”的,只有怀山药。而温县的垆土铁棍山药又是怀山药中的佳品。

  从古到今,怀药以焦作温县为主产地,且药性佳。其他地区生长的,都不如覃怀(温县一带)之地正宗。两河交汇处的土壤构造,迥异寻常,富含丰富营养和特殊矿物质,再加上太行山的庇护,集山之阳与水之阳于一体,形成了“春不过旱、夏不过热、秋不过涝、冬不过冷”的气候环境,适宜怀山药等根类药材的生长。相传,上古神农氏身患重病,于怀川辨五谷、尝百草,发现四大怀药,和水服之,不日痊愈。

  

  无论是古医药典籍、还是现代医学研究,都发现铁棍山药有着很高的营养价值和医药价值,被列为药食同源的典范。

  《本草纲目》讲山药“健脾胃”;《药品化义》讲山药“用之助脾,治脾虚腹泻”;《中华人民共和国药典》讲山药“健脾养胃”等等。

  另外看它的特性,山药为平性,温补,而其他有的微寒、有的甘性太足,有的味苦,这味山药,微甜不苦,性平和,老少皆宜,宜久服之。

  新鲜铁棍山药每年在年底霜降时开挖,此时口感好,干面甜粉糯,但年后就要全部挖完,所以食用季节很短,且新鲜山药食用时要去皮,而山药表皮根须多、根眼深,清洗和去皮都较麻烦,更可惜的是其实山药外皮更具有药性,皮与肉之间的黏液蛋白更为珍贵。

  基于新鲜铁棍山药这些食用上的局限性,于是铁棍山药粉采用古法炮制,特殊麸炒工艺,将铁棍山药带皮一起精研细磨成粉状后,熟化增其药性,制成精纯破壁的铁棍山药粉,做到了全食物全营养,保留了铁棍山药中黏液蛋白,同时粉质更细腻,让我们的肠胃更易消化和吸收。

  

  现代大多数人都是亚健康体质,脾虚胃寒,身体湿气重,一定要多吃充分“熟化”过的铁棍山药粉,这是中药炮制的一个关键,也是四大怀药非物质文化遗产种植与加工的一个特殊技艺。