铁棍山药粉的制作技巧
发布时间:2021-01-08   浏览:65次

  铁棍山药粉是怎么处理出来的呢?如何将铁棍山药磨成粉的呢?针对此,山药粉厂家总结了具体的操作步骤,接下来就给大家分享一下,希望对你能够有所帮助。

  1.选料:制作山药粉时需要选择新鲜、光滑无病斑的垆土山药,长度不低于40厘米,要求山药经过6个月以上糖化过程,营养价值更高。

  2.用清水处理干净后去皮,用不锈钢刀切成0.2~0.3厘米厚薄片。山药切片后浸入0.5%亚硫酸氢钠水溶液巾进行固化处理,切片要全部浸没在溶液中,以防变色,浸泡2~3小时后捞出;将山药片用清水漂去药液和胶体、然后放入沸水锅中烫漂6~8分钟,注意不要煮烂,捞出后再用清水漂去黏液.

  3.烘干:将烫漂后山药片置60~65℃烘房或烘箱内烘20小时。烘干过程中应注意倒盘1~2次,使山药片烘烤均匀一致。

  4.麸炒:在把山药切片以后晾干,入锅炒制时加入适量的麦麸,会让炒好的山药有一种焦香味,可减少药物的刺激性,增强功效。

  5.将麸炒后的山药片用进口生物研磨机进行细胞破壁。破壁后的山药粉状物进行精粉的提纯,过滤粗颗粒与杂质。提纯后的铁棍山药粉按照等级包装成不同的规格产品。